I dag kan japansk mat finnes overalt i Singapore, fra populære restauranter som Omote til boder som selger fersk og billig sashimi som The Japan Food Alley.Da jeg ble introdusert for Ichi Umai, en skjult perle som selger rimelig japansk mat av høy kvalitet i Junction 9, bestemte jeg meg for å sjekke ut Yishun med venner.
Ichi Umai trekker på medgründer Chef Lowes 39 års erfaring med å jobbe med japanske kokker for å bringe moderne japansk mat til hjertet av landet til rimelige priser.
Vi bestilte selvfølgelig sushiruller med mangosaus, siden jeg kun hadde spist rundstykker med mangoskiver på sushiboder før.Aburi Sakebi-rullen på $14,50 er en sushirulle med grillet laks og reker toppet med en knallgul mango og tobiko (flyvende fiskerogn).
Smaken av mangoen i den kremete sausen var mer subtil enn jeg forventet, men de subtile salte notene komplementerte sødmen til de sprøstekte rekene og den bananlignende varmen fra den stekte laksefileten.
Sushirullene deres er også veldig store.Selv om ett stykke ser lite ut når det tas opp med spisepinner, kan småspisere klare seg med bare en rull med seks stykker.
Ichi Umai tilbyr også et utvalg av risboller, karriris og ramen-snacks.Fra 11:30 til 15:00 har de en flott lunsjmeny (2,90 USD tillegg) der hvert måltid kommer med ditt valg av drinker og tilbehør.
Vi valgte sett D som fulgte med Kani Kurumi Korokke (også kjent som krabbekremkaker) og varm grønn te.Hvis du velger lunsjsettet, inkluderer andre drikker en rekke iskald hermetikk og mineralvann.
De gyldne krokettene er nystekte og kommer veldig varme.Det var et godt knas da jeg bet i den, men den osende kremen var for tykk for min smak og krevde en slurk te for å vaske den ned.For prisen tror jeg det er verdt det, selv om jeg kanskje må prøve andre sider av menyen ved et fremtidig besøk.
Vår første rett var den klassiske Bara Chirashi Don ($16,90), som inneholdt fargerike biter av rå laks, kamskjell og tynne skiver sverdfisk, lett marinert i soyasaus og servert med sushi-ris.Avslutt med furikake, nori og amaebi (søt rekesashimi), tilsett deretter lakserogn eller ikura.
Noe av det jeg setter mest pris på i livet er fersk fisk, dette er spesielt viktig når det kommer til sashimi.Sashimien som fulgte med bollen med chirashi-ris var veldig frisk, og jeg likte den lette sødmen som balanserte den lette syrligheten til eddiken i sushirisen.
Den jevne konsistensen til fisken kontrasterte også fint med den sprø furikake, som jeg syntes var en av de beste delene av måltidet vårt på Ichi Umai.
Sannsynligvis den mest attraktive delen av retten var søte reker.Som en som sjelden spiser rekesashimi, fant jeg den frisk og søt, selv om den naturlige klebrige teksturen til ammi-reker tok litt tid å venne seg til.Hvis jeg kunne, ville jeg nok gitt dette bort til fordel for mer sashimi, men for de som liker rekesashimi, vil ikke Ichi Umai skuffe.
Et av menyelementene som fanget min interesse var signaturen Kuri Buta Belly Kare ($13,90), også kjent som svinekjøtt karriris.Den første siden av menyen deres annonserer at svinekjøttet deres er kastanje, importert fra Spania.I tilfelle du ikke visste det, sies det at griser som blir matet med kastanjer, inneholder høyere nivåer av sunt fett, noe som gir kjøttet deres en søtere smak og bedre marmorering, så vi var interessert i å se om vi kunne smake forskjellen.
Til ære for svinekjøttet smakte det søtt, selv om det sannsynligvis ble tilberedt med japansk karri i stedet for selve kjøttet.Sukiyaki ble kuttet i strimler;det magre kjøttet var mørt og godt stekt.
Overraskende nok var karrien deres veldig tynn, som en kremet suppe i stedet for den typiske stuede konsistensen til japansk karri.Den er litt krydret og har en søt smak fra gulrøtter og løk, noe som jeg tror gjør den til en barnevennlig rett.
Etter min mening er dette en fin og enkel rett hvor karri, ris og svinekjøtt passer perfekt sammen for å gjøre hver bit deilig.Hvis det ikke var for svinekjøttet, ville nok ikke det subtile karri- og milde kryddernivået fått meg til å bestille dette igjen.
Bortgjemt i hjørnet av Junction 9, en 13-minutters spasertur fra Yishun MRT-stasjon, får de fargerike flaggene og lyktene som henger over hodet og de japanske popkunsttrykkene som er pusset på hver vegg at du føler at du er i Ichi Umai..Prøv en av Tokyos Yokocho-restauranter, også kjent som smugrestauranter.Du vil nesten glemme at du er i Yishun.
Under høye lunsj- og middagstider på Ichi Umai kan det være litt ventetid, selv om vår ankomst etter lunsj betydde at det ikke var mange mennesker rundt under besøket vårt.Lydene fra andre travle bord og bakgrunnspopmusikk resonerer imidlertid i den lille plassen, og skaper en livlig atmosfære.Under besøket vårt var personalet veldig effektive og hjelpsomme, de var glade for å gi råd om hva de skulle bestille og sikre rask service til alle bordene i restauranten.
Prisen og kvaliteten på japansk mat på Ichi Umai gjør det virkelig til en skjult perle i Yishun.Selv om presentasjonen var enkel og grei, elsket jeg hvor nøye ingrediensene ble kombinert for hver rett, og den ferske sashimien var noe av det beste jeg har hatt på en stund.
Når det er sagt, følte jeg at det var aspekter ved hver rett vi prøvde som jeg ikke likte helt, og å gå til Ichi Umai ville bare være mulig hvis jeg tilfeldigvis var i området.Hvis du elsker japansk mat og bor i nærheten, er dette definitivt et av stedene jeg anbefaler å besøke.
For mer rimelig japansk mat, les guiden vår til de beste japanske restaurantene i Singapore som ikke vil bryte banken.Sjekk også vår anmeldelse av Ima Sushi Restaurant på SMU: Dette er et flott sted for studenter å nyte fersk sashimi mens de studerer.
Adresse: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Åpningstider: Daglig 11:30 til 15:30, 17:30 til 21:30 Tlf: 8887 1976 Ichi Umai Nettstedet er ikke en restaurant , sertifisert iht. halal-prinsippet.
Innleggstid: Nov-08-2023